Akdeniz ülkelerinin vazgeçilmezi yemeklerin, salataların, kahvaltıların, peynirlerin ekürisi zeytinyağı sofraların vazgeçilmezidir. Doktorların bol bol tüketilmesi gerektiğinde hem fikir olunan zeytinyağı tamamıyla sağlık deposu olarak karşımıza çıkar. Zeytinyağının nasıl üretildiği konusunda bilgi sahibi olmayanlara belirtmek gerekirse zeytinyağı; rafine zeytinyağı, natürel sızma zeytinyağı, riviera zeytinyağı ve şimlerde çok daha tercih edilmeye başlanan soğuk sıkım zeytinyağı olmak üzere 4 şekilde üretilir.
Bugüne kadar en sağlıklı zeytinyağının natürel sızma zeytinyağı olduğu üzerine konuşulurken son zamanlarda iyice kullanımı artan soğuk sıkım zeytinyağı da sağlıklı tüketim listesinde yerini aldı.
İçindekiler
Soğuk sıkım zeytinyağının diğer zeytinyağlarından farkı nedir?
Soğuk sıkım zeytinyağının diğer zeytinyağlarından farkı, zeytin ağacında yetişen zeytin meyvelerinin, hasat döneminden sonra farklı aşamalardan geçirilerek, ardından da soğuk suyla sıkım yapılarak elde edilmesidir. Bir diğer önemli özelliğinden biri zeytinler tam olgunlaşmadan toplanır. Ayrıca kimyasal bir süreç ve sıcak su olmadan elde edilir.
Soğuk sıkım zeytinyağı;27 derecenin altında suyun altında bekletilmesi sayesinde oluşur. Düşük sıcaklık derecesinde üretilmesinden dolayı, diğer zeytinyağlarına oranla çok daha besin değeri yukarıda olacaktır. Üretimi gerçekleştirilirken kullanılan soğuk su sayesinde daha az yağ ve daha fazla zeytin elde edilir. Zeytinin aromasını en saf ve doğal haliyle ortaya çıkartan yağ olarak diğer üretim zeytinyağlarından ayrılmaktadır.
Soğuk sıkım zeytinyağının faydaları saymakla bitmez
Zeytinyağlarının birçoğu sağlığa yararlı olduğu bilinmektedir. Karaciğeri temizlemesi, cildi koruması, kemikleri güçlendirmesi, kan basıncısını düzenlemesi gibi bir sürü başlıkta toplanabilir.
Soğuk sıkım zeytinyağının daha çok tercih edilmeye başlaması ise diğer zeytinyağı üretimlerine nazaran daha sağlıklı ve doğal oluşudur. Çünkü soğuk sıkım zeytinyağında diğer zeytinyağı elde etme yöntemlerine göre, besin değerlerini daha fazla koruyor olmasıdır. Faydalarına bakılacak olursa, kap ve damar hastalıklarının önlenmesinde üst sıralarda yer alır.
Özellikle küçük yaş gruplarında kemik gelişimine olumlu yönde katkı yapar. Oluşabilecek kanserlere karşı riski azaltır. Mide rahatsızlıkları, hazımsızlık gibi sıkıntılarda etkilidir. Ayrıca sindirim sisteminde çok büyük yarar sağlar. Beyin gelişimi içinde kullanılması çok faydalıdır. Karaciğerin yağlanmasını önleyerek olası bir kanser ya da sirozun önüne geçer. Safra taşı oluşmasını engeller. Kireçlenme gibi çok görülen rahatsızlıkları önlemede çok etkili ve faydalıdır.
Soğuk sıkım zeytinyağı nerede kullanılır?
Sabah kahvaltılarında zeytinyağı ekmeğin üstünde aranılan bir tat olur. Üstelik güzel, kaliteli bir Ezine beyaz peynir yanında lezzeti ve kahvaltının çıtasını en üst seviyelere çıkar. Kahvaltıda soğuk sıkım zeytinyağını, sağlıklı bir diyet omlette kullanabilirsiniz. Yazın tazecik doğranan domates, salatanın üzerinde gezdirebilirsiniz. Ayrıca sade olarakta kullanabilir ve ekmekleri banabilirsiniz.
Akşam yemeklerinde daha lezzetli bir aroma arayanlar soğuk sıkım zeytinyağı ile yemeklerini yapabilirler.
Soğuk sıkma zeytinyağı nerede satılır?
Doğal ve sağlıklı ürünlere doğru çok fazla bir yönelim olduğu gözüküyor. İnsanların daha az proseslerden geçmiş, kimyasal, koruyucu maddeler katılmamış ürünleri tercih etmek istemesi hem anlaşılabilir bir durumdur hem de olması gereken bir durumdur. Dolayısıyla bu ürünleri bulabileceğiniz yerler, mandıra ve çiftlik üretim yerleridir.
Ayrıca çok zengin bir ürün çeşitliliğine sahip olan bu yerlerde peynir çeşitleri , Tunceli Pülümür balı, reçel çeşitleri, yumurta çeşitleri, tahin-pekmez ve helva çeşitleri, salça ve sos çeşitleri, kurutulmuş gıda çeşitleri, makarna ve erişte çeşitleri,kahvaltılık ürünler için spesiyal yerel lezzetler, et ürünleri gibi çok çeşitli ürünleri bulabilirsiniz. Et ürünleri demişken her yerde bulamayacağınız buharda pişmiş kavurma tarzı et ürünlerini de sadece mandıralarda ve çok az miktarda taze üretimde bulabilirsiniz.
